真空干燥機是指空狀態(tài)下物料溶劑的沸點降低，所以適用于干燥不穩(wěn)定或熱敏性物料；真空干燥機有良好的密封性，所以又適用于干燥需回收溶劑和含強烈刺激，有毒氣體的物料。真空干燥機具有干燥溫度低，干燥室內相對缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點，適合于熱敏感性食品物料的干燥，此外設備成本、干燥費用也相對較低，真空干燥在食品干燥中點有重要的地位。真空干燥機與微波加熱技術或其它干燥方法相結合，出現(xiàn)了不少新型的真空干燥裝置，賦予了真空干燥新的內涵及生命力。真空干燥機真空微波干燥吸收了微波加熱和真空干燥兩者的優(yōu)點，是一種很有前途的干燥技術，建議我國加快研制、開發(fā)真空微波干燥裝置。

真空耙式干燥機采用大面積夾層加熱方式；傳熱面大；熱效率高。本機設置攪拌；使物料在筒內形成連續(xù)循環(huán)狀態(tài)；進一步提高了物料受熱的均勻度。耙式干燥機設置攪拌；從而可順利進行漿狀；膏狀、糊狀物料干燥。耙式干燥機是引進上?；ぴO備研究所技術的基礎上改進的一種新穎臥式間式真空干燥設備；濕物料經傳導蒸發(fā)；帶有刮板攪拌器不斷清除熱面上的物料；并在容器內推移形成循環(huán)流；水分蒸發(fā)后由真空泵抽出。耙式干燥機應用：醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)進行以下物料干燥，適用于漿狀、膏糊狀、粉狀物料。要求低溫干燥的熱敏性物料； 易氧化、易爆、強刺激、鋸毒物料；要求回收有機溶劑的物料。